מעשנת בשר מומלצת – סקירת 7 מעשנות בשר מומלצות

מי שרגיל לגריל פחמים ואוהב את הטעם של העץ השרוף, בטוח יאהב את מעשנת הבשר הזו של וובר. מכל המעשנות שמופיעות ברשימה שלנו, היא הפשוטה ביותר.

היא לא מתוחכמת ולא מתיימרת להיות כזו. כל מה שתצטרכו זה להרכיב את הקומות שלה ולהניח פחמים בתחתית ואתם מוכנים לצאת לדרך. היא יכולה להיות מעולה למי שרוצה להתחיל ללמוד על עישון בשר בדרך הקלה הבסיסית והמוכרת.

את השליטה על החום הפנימי ועל העשן תשיגו דרך פתחי האוורור שנמצאים בתחתית ובראש המעשנה כמו גם על- ידי פתיחת הדלת. אבל למעשנה הזו יש טרקי נוסף. בחלקה התחתון תמצאו קערת מים ייעודית לנוזלים, שמצד אחד תשמור על הטמפרטורה הפנימית ומצד שני תאגור את השומן שנוזל  וכך הוא לא יישרף על הגחלים. התוצאה היא בשאר עסיסי שעובר עישון רטוב.

מד חום במכסה המעשנה מאפשר לכם לפקח על הטמפרטורה הפנימית, כך שתוכלו לדעת בכל רגע נתון מה החום הפנימי ואם אתם צריכים לחמם עוד או אולי לקרר. ואם תרצו למדוד את טמפרטורת הבשר עצמו בעזרת מד חום חיצוני מיועד, פשוט פתחו את הדלת ובדקו את הבשר.

הדגם הזה זוכה להצלחה כבר הרבה שנים, גם בשוק הישראלי וגם בשוק האמריקאי. הוא מגיע בשלושה קטרים שונים: 37 ס"מ, 47 ס"מ ו- 57 ס"מ. לרוב האנשים הגודל הבינוני מספיק, אבל אם אתם אוהבים לארח, לכו על הגדול, אתם לא תצטערו. ותזכרו שהמעשנה הזו תמיד יכולה לשמש אתכם גם כגריל פחמים רגיל.

רק בגלל שהמעשנה הזו נועדה להיות ניידת, זה לא אומר שהיא טובה פחות מאחיותיה בשוק. בשימוש בבית המעשנה מתחברת לחשמל הביתי כדי לעבוד, אבל אם תרצו לטייל איתה בחוץ, כל שתצטרכו הוא לחבר את המתאם לרכב וליהנות מבשר מעושן גם בקמפינג מחוץ לבית.

המעשנת עובדת בשיטת פלט (Pellet) שהם שבבי עץ מעובדים ודחוסים שמותאמים למעשנות פלט, פשוט מלאו את התיבה המיועדת ותתחילו לעבוד. היא מגיעה עם חיישן לבקרת טמפרטורת המזון ובקרת טמפרטורה פנימית.

במשקל של 31 ק"ג היא נחשבת קלה והרגליים המתקפלות שלה עוזרות עוד יותר בניידות שלה והיא נכנסת בקלות לתא המטען של הרכב. ולדובדבן שבקצפת- אפליקציה של GMG שמאפשרת שליטה ובקרה מלאה מרחוק בכל מה שקורה במעשנת. תוכלו להגדיר ולתכנן מראש את ההפעלה בהתאם לחומרי גלם שונים (סוגי בשרים/ דגים ועוד).

אנחנו ממליצים לקרוא בעיון רב את חוברת ההפעלה שמגיעה איתה. תמצאו שם טיפים והסברים, את הוראות ההרכבה כמובן  וגם הנחיות חשובות להפעלה הראשונה.

חברת טרייגר היא המובילה בשוק העולמי בייצור מעשנות פלט, היא מייצרת מעשנות משנת 1985 ומאז היא הספיקה להשתדרג גם מבחינה טכנולוגית וגם עיצובית.

דגם Ironwood 885 הוא דגם מתקדם מהרבה בחינות. יש בו טכנולוגיית עישון ייחודית של החברה  שמאפשרת עישון בצורה מושלמת, ובקרה מלאה גם על החום הפנימי וגם על חום הבשר עצמו. הטכנולוגיה הזו בשילוב עם מערכת Downdraft של הזרמת עשן באופן שווה, תיתן לכם תוצאות מטורפות של בשר מעושן משובח, עסיסי ומלא טעמים.

היא מגיעה עם מנוע BRUSHLESS מדור 2D החדש של טרייגר ששולט במהירות וכיוון זרימת השבבים. אורך חייו של המנוע ארוך בהרבה מקודמיו והוא מגיע עם יכולת לשחרור סתימות שבבים באופן עצמאי באמצעות פעולת פולסים.

ואם כבר הזכרנו את העיצוב, אז המעשנת הזו מגיעה עם בידוד כפול בצידי תא הבישול, 2 קומות רשת מרווחת מאוד, פיקוד דיגיטלי מתקדם ושליטה מלאה דרך אפליקציה ייעודית בחיבור לרשת ה- Wi-Fi

הטכנולוגיות המתקדמות של הדגם הזה מאפשרות לו להגיע לטמפרטורות גבוהות של 260 מעלות צלזיוס ב-15 דקות בלבד! ותא שבבים גדול של מעל 9 ק"ג שמתאים לעישון ארוך מאוד בלי שיחסר מקור חום. המעשנה מגיעה עם גלגלים לניידות נוחה יותר בחצר ומדף תחתון מודולרי שתוכלו למקם קרוב לתא הבעירה או בצורה מוגבהת בהתאם לצורך העישון.

ואם הדגם הזה גדול לכם מידי, אל תדאגו, ניתן להשיג אותו במידה קטנה יותר. דגם Ironwood 650 מגיע עם אותן התכונות בדיוק, רק בקטן יותר.

בדומה לגריל גז, תצטרכו גם בזו חיבור לבלון גז צמוד מה שהופך אותה למעשנה נייחת בלבד לעומת מעשנות אחרות. אבל אם זה לא עקרוני עבורכם ואתם דווקא אוהבים את גריל הגז, ייתכן ותעדיפו את המעשנה הזו על פני אחרות ברשימה.

מעשנת הגז הזו של Australia Chef בעיצוב מלבני מיוחד עם חלון זכוכית, שיאפשר לכם בקרה נוחה על מצב הבשר בתוך המעשנת מבלי לפחות את הדלת ובכך לא תהיה ירידת טמפרטורה מיידית. היא מגיעה עם דופן כפולה בשני הצדדים ושומרת בצורה מקסימלית על החום שבפנים.

את כפתור ההצתה תמצאו בתחתית המעשנת ועל דלת הזכוכית יש מד חום שיראה לכם את הטמפרטורה הפנימית. פנים המעשנת בנוי משלוש קומות של רשתות בגודל של 36 X 27 ס"מ ובתחתית הפנימית יש מגש לאגירת הנוזלים והשומנים.

היא פשוטה וקלה מאוד להפעלה, ולא שונה מהפעלה של גריל גז רגיל. אם אתם מעשנים מתחילים או אם טעם העץ פחות חביב עליכם ועדיין אתם רוצים בשר מעושן ועסיסי, המעשנת הזו בהחלט יכולה להתאים לכם. עם תג מחיר זול ביחס לשאר המעשנות ברשימה, שווה לקחת אותה בחשבון, לפחות בתור התחלה.

טרייגר ריינג'ר היא הבחירה האידאלית עבור אוהבי הקמפינג, בעלי הקרוואנים וכל מי שרוצה ליהנות מטעם הבשר המעושן גם מחוץ לבית. כשאומרים שדברים טובים באים באריזות קטנות, מתכוונים לזה!

הריינג'ר לא בדיוק קלה לנשיאה ממושכת, אבל היא נוחה בהחלט, בהתחשב בזה שהמעשנת כולה מתקפלת לצורת מזוודה. אפשר להכניס אותה בקלות לתא המטען והיא מגיעה עם כל מה שצריך ממעשנה כדי לקבל בשר איכותי וטעים.

פיקוד דיגיטלי שמאפשר שליטה ובקרה מלאה על המתרחש בפנים, טיימר מובנה בפקד, רצת צלייה קלה לניקוי, רגש חום שמודד את הטמפרטורה של המזון עצמו, לחצן Keep Warm ששומר על החום של האוכל וידאג שתקבלו כל מנה בחום הרצוי ובעסיסיות מקסימלית.

אם חשבתם לרגע אחד שבגלל שמדובר במעשנה במזוודה, אתם תאלצו להתפשר, תחשבו שוב. המעשנה יכולה להגיע לטמפרטורה של 230 מעלות צלזיוס ב-10 בלבד, כשטווח הטמפרטורה שלה נע בין 75 ל- 230 מעלות אותם תבחרו דרך הפקד הדיגיטלי. התא של שבבי העץ בגודל 3.6 ק"ג יספיק לכם לעישון ארוך ללא כל בעיה.

קחו בחשבון שהיא דורשת חיבור לחשמל של הרכב (או לגנרטור) כך שלא תוכלו להיות רחוקים מידי, ועדיין היא תספק לכם כל  מה שהייתם רוצים ומצפים ממעשנת חוץ ניידת. אמנם היא לא מגיעה עם אפשרות קישור לאפליקציה (כמו ה- Traeger Ironwood 885 שנמצאת גם היא ברשימה), אבל התוצאות שלה לא פחות טובות.

מעשנת פלט  Z Grill ZPG-1000E היא שדרוג לסדרת ה- 700 של החברה. היא מציעה קיבולת גדולה, יותר מדפים, וקל יותר לנקות אותה. לדגם E1000 עיצוב מתקדם לנוחות מקסימלית וארון תחתון סגור עם מדפים.

אחד היתרונות הבולטים של המעשנת הזו היא המערכת המתקדמת שלה לשליטה בחום ובהולכה של שבבי העץ, שמאפשרת בעירה לאורך זמן ובקרה מלאה על החום הפנימי. תא האחסון של שבבי הפלט יכול להכיל עד 9 ק"ג, ואתם תוכלו לעשן בה יותר מ- 20 שעות רצוף.

למרות שההרכבה שלה מסובכת מעט, והחלקים הכבדים שלה מסרבלים את ההרכבה עוד יותר, ברגע שתסיימו תיהנו משימוש ותפעול קל ונוח, ותבינו כמה העיצוב שלה מלא מחשבה ונועד לנוחות המקסימלית שלכם בזמן שאתם מעשנים בה את הבשר.

המערכת האוטומטית של הפלט, ההצתה החשמלית, תצוגת טמפרטורת הבישול בזמן אמת ובקרת הטמפרטורה הדיגיטלית מקלות מאוד על העישון, גם אצל מי שרק נכנס לעולם העישון. הניקוי שלה קל ונוח תודות למערכת איסוף שמנים ולמדף שמנים נשלף.

הארונית התחתית שלה תעזור לכם לאגד במקום אחד את מה שקשור בעבודת העישון. היא כוללת 2 דלתות ומדף אחד שמחלק את הארונית ל- 2 תאים. הגלגלים יעזרו לכם לנייד אותה למרות המשקל המאוד כבד שלה. ואי אפשר להתעלם מהגימור המלוטש שלה. היא לא רק יפה היא גם פרקטית מאוד.

מעשנת קרמיקה ברמות הגבוהות ביותר. לא סתם היא נחשבת לאחת המעשנות האהובות ביותר על חובבי עישון ושפים מקצועיים כאחד. היא מבודדת חום ושומרת על החום הפנימי בצורה אופטימלית, היא עובדת עם פחמים רגילים ואתם תוכלו לקחת אותה איתכם לכל מקום.

היתרון הגדול שלה הוא גם נקודת החולשה שלה. צריך להתייחס אליה בזהירות יתרה בגלל  שקרמיקה נוטה להישבר. אז אם החלטתם לטייל איתה, תדאגו שלא תקבל מכות כדי שתוכלו ליהנות ממנה.

עם רשת צלייה בקוטר של 33 ס"מ תוכלו להאכיל את המשפחה שלכם בערב ברביקיו מהנה. אם תחליטו על אירוח עם יותר משתתפים, כנראה שהיא לא תספיק ותצטרכו לבחור דגם גדול יותר. היא אמנם זמינה בצבע אחד, בכל זאת, היא צריכה להצדיק את השם שלה,  אבל תוכלו לשדרג אותה ולהוסיף לה, בתוספת תשלום, רגליים גבוהות יותר או מדפי צד מעץ. את הטמפרטורה תמיד תוכלו לבדוק בעזרת מד-חום בנמצא בחלקה העליון.